Cocina de Inspiración: Francesa
Tiempo Total Estimado: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
Para el pollo:
4 pechugas de pollo (aprox. 150 g cada una)
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de miel (opcional)
1 cucharadita de tomillo seco
Jugo de ½ limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para el puré de zanahoria:
4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
½ taza de leche (puede ser vegetal para versión sin lactosa)
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
Sal y nuez moscada al gusto
Para las espinacas salteadas:
300 g de espinacas frescas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Marinar el pollo: Mezclar la mostaza, miel, tomillo, jugo de limón, sal y pimienta. Untar las pechugas con la mezcla y dejar reposar mientras se preparan los otros ingredientes.
- Cocinar el puré: Hervir las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Escurrir y procesar con la leche, mantequilla, sal y nuez moscada hasta obtener un puré cremoso.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar las pechugas a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas.
- Saltear las espinacas: En otra sartén, calentar el aceite y dorar el ajo. Agregar las espinacas y saltear por 2-3 minutos hasta que se reduzcan. Ajustar sal y pimienta.
- Servir: Colocar el puré de zanahoria como base, añadir el pollo encima y acompañar con las espinacas salteadas.
Variaciones para Intolerancias o Dietas
Vegetariana: Sustituir el pollo por tofu marinado y asado.
Sin gluten: La receta ya es libre de gluten.
Sin lactosa: Usar leche vegetal y aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Consejos de Presentación
Decorar con un toque de perejil picado o almendras laminadas tostadas.
Servir con una rebanada de pan integral para un extra de fibra.
Beneficios Nutricionales
Pollo: Fuente de proteínas magras.
Zanahorias: Ricas en betacarotenos y antioxidantes.
Espinacas: Altas en hierro y fibra.
Un plato saludable, lleno de sabor y perfecto para toda la familia. ¡Buen provecho!