Cocina de Inspiración: Nórdica
Tiempo Total Estimado: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
Para el salmón:
- 4 lomos de salmón (aprox. 150 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Para las papas asadas:
- 500 g de papas pequeñas (tipo baby), lavadas y cortadas en mitades
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada de remolacha:
- 2 remolachas cocidas y cortadas en cubos
- ½ cebolla morada en rodajas finas
- 1 manzana verde en cubos
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar las papas: Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja, mezclar las papas con aceite, romero, sal y pimienta. Hornear por 25 minutos hasta que estén doradas.
- Hornear el salmón: En otra bandeja, colocar los lomos de salmón con el ajo, eneldo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear por 12-15 minutos hasta que el pescado esté tierno.
- Preparar la ensalada: Mezclar la remolacha, la cebolla y la manzana. Aliñar con vinagre, aceite, sal y pimienta.
- Servir: Colocar el salmón con las papas asadas y la ensalada de remolacha al lado.
Variaciones para Intolerancias o Dietas
- Vegetariana: Sustituir el salmón por tofu marinado y horneado.
- Sin gluten: La receta es naturalmente libre de gluten.
- Sin lactosa: No requiere modificaciones.
Consejos de Presentación
- Decorar el salmón con un poco más de eneldo fresco.
- Agregar semillas de girasol o nueces a la ensalada para más textura.
Beneficios Nutricionales
- Salmón: Rico en omega-3 y proteínas.
- Papas: Fuente de energía