Cocina de Inspiración: Asiática (Japonesa)
Tiempo Total Estimado: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
Para el salteado:
- 400 g de pechuga de pollo en tiras
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pimiento rojo en tiras
- 150 g de brócoli en floretes pequeños
- 1 calabacín en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (o de oliva)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 2 cebollas de verdeo (opcional, para decorar)
Para la salsa teriyaki casera:
- 3 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio)
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o jugo de limón)
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- ½ taza de agua
Para acompañar:
- 250 g de arroz jazmín o basmati cocido
Preparación
- Preparar la salsa: En una sartén pequeña, mezclar la salsa de soja, miel, vinagre y agua. Llevar a fuego medio y agregar la maicena disuelta. Cocinar hasta que espese ligeramente y reservar.
- Cocinar el pollo: En un wok o sartén grande, calentar el aceite de sésamo y dorar el pollo por 5 minutos hasta que esté bien cocido. Retirar y reservar.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, agregar ajo y jengibre, cocinar por 30 segundos y luego añadir zanahoria, pimiento, brócoli y calabacín. Saltear por 5 minutos, dejando las verduras crujientes.
- Incorporar el pollo: Volver a poner el pollo en la sartén y agregar la salsa teriyaki. Mezclar bien y cocinar 2 minutos más.
- Servir: Espolvorear con semillas de sésamo y cebolla de verdeo. Acompañar con arroz jazmín o basmati.
Variaciones para Intolerancias o Dietas
- Vegetariana: Sustituir el pollo por tofu firme o champiñones.
- Sin gluten: Usar salsa de soja sin gluten (tamari).
- Sin lactosa: No requiere modificaciones.
Consejos de Presentación
- Servir en platos hondos con palillos para un toque auténtico.
- Acompañar con una rodaja de lima para potenciar los sabores.
Beneficios Nutricionales
- Pollo: Fuente magra de proteínas.
- Verduras: Ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Salsa teriyaki casera: Menos sodio y más saludable que la comercial.
¡Un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor asiático para disfrutar en familia!