Pad Thai de Pollo y Verduras

Cocina de Inspiración: Tailandesa (primavera)

Tiempo Total Estimado: 25 minutos

Dificultad: Fácil


Ingredientes (para 4 personas):

  • Proteínas:
  • 300 g de pechuga de pollo en tiras (o tofu para versión vegetariana)
  • Fideos y verduras:
  • 200 g de fideos de arroz (o fideos sin gluten si es necesario)
  • 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cebollas tiernas, cortadas en rodajas finas
  • Salsa y condimentos:
  • 3 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para versión vegetariana)
  • 2 cucharadas de salsa de tamarindo (o jugo de limón como sustituto)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete (o aceite de oliva)
  • Aderezo final:
  • 1/4 de taza de cacahuetes tostados, picados (omitir si hay alergia a frutos secos)
  • 1 limón, cortado en cuartos
  • Cilantro fresco para decorar

Preparación:

  1. Preparar los fideos:
  • Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
  1. Cocinar el pollo (o tofu):
  • Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añade las tiras de pollo (o tofu) y cocina hasta que estén doradas por fuera (5-6 minutos). Retira y reserva.
  1. Saltear las verduras:
  • En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y sofríe la zanahoria, el pimiento rojo y las cebollas tiernas por 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
  1. Preparar la salsa:
  • En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado (o soja), la salsa de tamarindo, el azúcar moreno y el chile en polvo (si usas).
  1. Unir todo:
  • Vuelve a añadir el pollo (o tofu) a la sartén con las verduras.
  • Incorpora los fideos cocidos y la salsa. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
  • Agrega los brotes de soja y remueve ligeramente.
  1. Servir:
  • Sirve el Pad Thai en platos individuales.
  • Espolvorea con cacahuetes picados (si usas), decora con cilantro fresco y acompaña con cuartos de limón.

Variaciones para Intolerancias o Dietas:

  • Vegetariana: Sustituye el pollo por tofu y la salsa de pescado por salsa de soja.
  • Sin gluten: Usa fideos de arroz certificados sin gluten y asegúrate de que la salsa de soja sea sin gluten (tamari).
  • Sin alérgenos: Omite los cacahuetes y usa aceite de oliva en lugar de aceite de cacahuete.

Consejos de Presentación:

  • Sirve en platos grandes con una guarnición de limón y cilantro fresco.
  • Añade un toque de color con rodajas de chile fresco o más brotes de soja por encima.
  • Si tienes tiempo, decora con flores comestibles para un toque especial.

Beneficios Nutricionales:

  • Pollo (o tofu): Aporta proteínas magras esenciales para el crecimiento y reparación muscular.
  • Fideos de arroz: Fuente de carbohidratos complejos y libres de gluten, ideales para una digestión ligera.
  • Verduras: Ricas en fibra, vitaminas (A, C) y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
  • Cacahuetes: Contienen grasas saludables y proteínas vegetales (omitir en caso de alergia).
  • Salsa de tamarindo: Aporta un toque ácido y es rica en antioxidantes.

Esta receta de Pad Thai es una opción rápida, equilibrada y llena de sabor, perfecta para una comida familiar inspirada en la cocina tailandesa. ¡Disfruta!

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