Cocina de Inspiración: Tailandesa (primavera)
Tiempo Total Estimado: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas):
- Proteínas:
- 300 g de pechuga de pollo en tiras (o tofu para versión vegetariana)
- Fideos y verduras:
- 200 g de fideos de arroz (o fideos sin gluten si es necesario)
- 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 taza de brotes de soja
- 2 cebollas tiernas, cortadas en rodajas finas
- Salsa y condimentos:
- 3 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para versión vegetariana)
- 2 cucharadas de salsa de tamarindo (o jugo de limón como sustituto)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete (o aceite de oliva)
- Aderezo final:
- 1/4 de taza de cacahuetes tostados, picados (omitir si hay alergia a frutos secos)
- 1 limón, cortado en cuartos
- Cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Preparar los fideos:
- Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- Cocinar el pollo (o tofu):
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade las tiras de pollo (o tofu) y cocina hasta que estén doradas por fuera (5-6 minutos). Retira y reserva.
- Saltear las verduras:
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y sofríe la zanahoria, el pimiento rojo y las cebollas tiernas por 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Preparar la salsa:
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado (o soja), la salsa de tamarindo, el azúcar moreno y el chile en polvo (si usas).
- Unir todo:
- Vuelve a añadir el pollo (o tofu) a la sartén con las verduras.
- Incorpora los fideos cocidos y la salsa. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
- Agrega los brotes de soja y remueve ligeramente.
- Servir:
- Sirve el Pad Thai en platos individuales.
- Espolvorea con cacahuetes picados (si usas), decora con cilantro fresco y acompaña con cuartos de limón.
Variaciones para Intolerancias o Dietas:
- Vegetariana: Sustituye el pollo por tofu y la salsa de pescado por salsa de soja.
- Sin gluten: Usa fideos de arroz certificados sin gluten y asegúrate de que la salsa de soja sea sin gluten (tamari).
- Sin alérgenos: Omite los cacahuetes y usa aceite de oliva en lugar de aceite de cacahuete.
Consejos de Presentación:
- Sirve en platos grandes con una guarnición de limón y cilantro fresco.
- Añade un toque de color con rodajas de chile fresco o más brotes de soja por encima.
- Si tienes tiempo, decora con flores comestibles para un toque especial.
Beneficios Nutricionales:
- Pollo (o tofu): Aporta proteínas magras esenciales para el crecimiento y reparación muscular.
- Fideos de arroz: Fuente de carbohidratos complejos y libres de gluten, ideales para una digestión ligera.
- Verduras: Ricas en fibra, vitaminas (A, C) y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
- Cacahuetes: Contienen grasas saludables y proteínas vegetales (omitir en caso de alergia).
- Salsa de tamarindo: Aporta un toque ácido y es rica en antioxidantes.
Esta receta de Pad Thai es una opción rápida, equilibrada y llena de sabor, perfecta para una comida familiar inspirada en la cocina tailandesa. ¡Disfruta!