Cocina de Inspiración: Escandinava (invierno)
Tiempo Total Estimado: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 lomos de salmón fresco (aprox. 120 g cada uno)
- 500 g de papas pequeñas (pueden ser rojas o amarillas)
- 300 g de brócoli (en ramilletes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de eneldo seco (o fresco picado)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Preparar las papas: Lavar bien las papas y cortarlas en mitades. Mezclarlas con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Extenderlas en una bandeja para horno y hornear durante 15 minutos.
- Añadir el brócoli: Incorporar los ramilletes de brócoli a la bandeja, mezclándolos con las papas. Hornear 5 minutos más.
- Preparar el salmón: Mientras se hornean las verduras, sazonar los lomos de salmón con sal, pimienta, eneldo y jugo de limón.
- Hornear el salmón: Colocar los lomos sobre la bandeja junto a las papas y el brócoli. Hornear todo junto durante 8-10 minutos más, hasta que el salmón esté cocido pero jugoso.
- Servir: Retirar del horno y servir inmediatamente, añadiendo un chorrito de aceite de oliva extra y más limón si se desea.
Variaciones para Intolerancias o Dietas
- Vegetariana: Sustituir el salmón por tofu marinado con limón y eneldo.
- Sin gluten: La receta ya es naturalmente sin gluten.
- Sin lactosa: No contiene lácteos.
Consejos de Presentación
- Decorar con rodajas finas de limón para un toque fresco.
- Acompañar con una salsa de yogur con mostaza y eneldo si se desea un extra de sabor.
Beneficios Nutricionales
- Salmón: Rico en ácidos grasos omega-3, excelente para la salud del corazón y el cerebro.
- Papas: Fuente de carbohidratos complejos y potasio.
- Brócoli: Aporta fibra, vitamina C y antioxidantes.
Un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar para toda la familia. ¡Buen provecho! 😋